Un buen sofrito es la base de infinidad de platos de nuestra gastronomía. Podemos partir de la misma preparación a base de tomate y cebolla bien picados, y utilizarla para un sinfín de preparaciones.
Por eso, si hacemos un batch cooking, el proceso de cocinar durante unas tres horas un día para tener la comida lista el resto de la semana, este paso a paso te ayudará a crear algo especial.
Sofrito base para las recetas, ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 tomates grandes
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Azúcar
- Sal
Preparación
Pela la cebolla, córtala al medio y pica muy finas las dos mitades. Vierte un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pela también los dientes de ajo.
Dora la cebolla y los dientes de ajo enteros lentamente.
Cuando la cebolla esté prácticamente hecha, retira de la sartén los dientes de ajo. Pela los tomates, retírales el centro y córtalos en dados pequeños. Agrégalos a la sartén.
Cocina los tomates durante unos 5 minutos y añade media cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto.
Una vez tengas listo este sofrito, puedes utilizarlo para preparar arroces, lentejas o salsa para pastas.
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