¡A deleitar el paladar! Atrévete y prepara algo distinto en Semana Santa con estas sencillas recetas

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Foto: Referencial

(Valencia, 14 de marzo Noticias24 Carabobo) Se acerca la temporada de Semana Santa la era del relax, vacaciones y mucha diversión por lo que te recomendamos salir de la rutina y comer sano, por ende te presentamos estas recetas fáciles de preparar.

Opción # 1. Estofado de hongos mixtos y mariscos

Ingredientes:

Para el fondo:

2 cucharadas de aceite de oliva
3 ramas de apio, en cubos
2 zanahorias, en rodajas
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 manojo de hierbas aromáticas, lavadas y
desinfectadas
2L de agua
2 tazas de hongos shiitake, secos

Para el estofado de mariscos:

2 cucharadas de aceite de oliva
¼ de cebolla, finamente picada
2 echalotes, finamente picados
1 taza de poro, fileteado
1 taza de papas cambray, en mitades
150g de callos de almeja
150g de camarones, limpios
12 mejillones cerrados, enjuagados
Una pizca de sal y pimienta negra molida
1 cucharada de páprika
1 cucharada de estragón fresco, lavado, desinfectado y
ligeramente picado
1 cucharada de perejil, lavado, desinfectado y
ligeramente picado

Para el estofado de hongos:

2 cucharadas de aceite de oliva
¼ de cebolla, finamente picada
2 echalotes, finamente picados
1 taza de poro, fileteado
1 taza de papas cambray, en mitades
1 taza de hongos crimini, en cuartos
1 taza de hongo pajarito
1 taza de setas, fileteadas
Una pizca de sal y pimienta negra molida
1 cucharada de páprika
1 cucharada de estragón fresco, lavado, desinfectado y ligeramente picado
1 cucharada de perejil, lavado, desinfectado y ligeramente picado

Preparación:

Para el fondo: Coloca en una olla a fuego alto aceite de oliva, apio, zanahoria, cebolla, ajo, hierbas aromáticas, agua y permite que hierva. Agrega hongos shiitake, reduce a fuego medio y permite que los hongos se hidraten por 10 minutos. Retira los hongos de la olla y mantén el caldo a fuego bajo.

Para el estofado de mariscos: Calienta el aceite en una olla y saltea cebolla, echalotes, poro y papas sin dejar de mover hasta que comiencen a suavizar; aproximadamente por 8 minutos.. Integra los mariscos y revuelve muy bien; aumenta el sabor con sal, pimienta y páprika. Agrega 3 tazas del fondo de hongos caliente, reduce a fuego bajo y cocina de 15 a 20 minutos o hasta que el líquido reduzca a la mitad. Incorpora las hierbas frescas y sirve de inmediato.

Para el estofado de hongos: Calienta el aceite en una olla y saltea cebolla, echalotes, poro y papas sin dejar de mover hasta que comiencen a suavizar; aproximadamente por 8 minutos. Integra los hongos, incluyendo los shiitakes que hidrataste y revuelve muy bien; aumenta el sabor con sal, pimienta y páprika. Agrega 3 tazas del fondo de hongos caliente, reduce a fuego bajo y cocina de 15 a 20 minutos o hasta que el líquido reduzca a la mitad. Incorpora las hierbas frescas y sirve de inmediato.

Foto: Referencial

Opción #2. Pasta con salsa de tomates asados

Ingredientes:

½ cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados finamente
6 tomates en trozos
½ taza de caldo de vegetales sin sal
4 cucharadas de hojas de albahaca, lavadas, desinfectadas y ligeramente picadas
2 cucharadas de orégano fresco, lavado, desinfectado y ligeramente picado
2 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y ligeramente picado
200g de espagueti, cocinado según instrucciones del empaque
Una pizca de sal y pimienta negra molida

Preparación:

Calienta el aceite en una olla grande y asa los ajos y los tomates, hasta que suavicen por completo y cambien de color. Pasa estos ingredientes a tu licuadora y procesa con el caldo, hasta incorporar.

Vierte la salsa nuevamente en la olla y agrega las hierbas. Hierve a fuego bajo por 3 minutos e incorpora la pasta. Cocina por un minuto más y aumenta el sabor con sal y pimienta. Sirve de inmediato, comparte y disfruta.

Con información de Estilodevidatelevisa.com

“Nasar