Sorprende a tu familia en Semana Santa con este exquisito Pastel de Chucho

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Foto: Referencial

(Valencia, 21 de marzo. Noticias24 Carabobo) Para estos días de festejo religioso, donde pones a prueba tus habilidades en la cocina, te traemos la elaboración del Pastel de Chucho, una sabrosa comida típica, tradicional del oriente venezolano.

¡Atrévete a salir de la rutina! Prepara este plato tan típico y criollo como cualquier venezolano, que además de despertar tus sentidos, te hará viajar en el tiempo hasta tu niñez. Con esta sencilla receta de la chef venezolana Francy Moncada, podrás sorprender a tu familia esta Semana Santa.

Ingredientes

• 2 ½ kilos de chucho o cazón
• 15 ajíes dulces
• 6 ramas de cebollín finamente picado
• 2 cebolla grande finamente picada
• 150 grs de alcaparras finamente picadas
• 8 dientes de ajo triturados
• 8 plátanos maduros cortados en tajadas
• 400 grs de queso blanco rallado
• 2 huevos
• ½ de taza de melao de papelón
• ½ taza de pan rallado
• Sal al gusto
• Agua suficiente
• Aceite suficiente

Preparación

1. Cocine el chucho o el cazón en suficiente agua por unos 20 minutos. Escúrralo y deje que se enfríe, desmenuce la carne y reserve.

2. Precaliente al horno a 350° C.

3. Prepare un sofrito con el ají dulce, la cebolla, el cebollín, el ajo y las alcaparras.

4. Agregue el chucho o el cazón al sofrito y revuelva todo muy bien. Corrija la sazón si hace falta.

5. Fría las tajadas de plátano en abundante aceite caliente. Luego elimine el exceso de grasa colocándolas sobre papel absorbente.

6. En un recipiente adecuado mezcle el queso, los huevos batidos, el pan rallado, el melao de papelón y el guiso de chucho o cazón.

7. Tome un molde y enmantequíllelo. Disponga una capa de tajadas en el fondo y sobre esta una capa del guiso. Añada una porción del queso rallado sobre el guiso de manera uniforme. Termine con otra capa de tajadas y el queso restante.

8. Lleve al horno y cocine durante 20 minutos.

Con información de Estampas

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