Si te gusta salir de la rutina y complacer el paladar de tu familia, no temas y prepara esta rica y deliciosa ensalada de arroz. Una excelente opción para deleitar el paladar de todos los comensales.
Ingredientes
- 1 kilo de arroz
- 4 cucharadas de aceite
- 3 1/2 tazas de agua
- 2 piezas de lechuga los corazones, bien desinfectados
- 1 1/2 tazas de pepino pelado, cortado en cubos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/4 de taza de aceite de oliva o preferido
- 1/4 de taza de vinagre
- 1/8 de cucharadita de pimienta o condimento
Preparación
Lavar el arroz hasta que el agua quede limpia, escurrir bien. Calentar en una olla mediana el aceite a fuego medio y freír moviendo suavemente el arroz evitando que se parta. Éste deberá tomar un color ligeramente dorado y los granos se separarán uno de otro. Retirar el exceso de aceite en caso de ser necesario.
Agregarle el agua, dejar que suelte el hervor y reducir el fuego al máximo. Tapar y dejar cocinar 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Dejar enfriar.
Aparte, mezclar en un tazón pepino, alcaparras, aceite de oliva, vinagre y pimienta.
Cuando el arroz este frío por completo integrar suavemente con todos los ingredientes y servirlo decorando con corazones de lechuga. Es muy fresco y nutritivo.
Con información de Kiwilimon
