Se te describe paso a paso la receta para cocinar pasta a la carbonara. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta para esta receta, es fácil y divina.
Ingredientes:
-1 Libra de espagueti o la pasta que prefieran
-1 Cucharada de aceite de oliva
-8 Rebanadas de tocino picado
-1 Cebolla picada
-1 Diente de ajo, picado
-¼ De taza de vino blanco seco (opcional)
-4 Huevos
-½ Taza de queso parmesano rallado
-1 Pizca de sal y pimienta negra al gusto
-2 Cucharadas de perejil fresco picado
-2 Cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación:
-En una olla grande con agua, agrega sal y cocinamos la pasta de espaguetis hasta que estén al dente. (Lean bien el paquete de la pasta, allí el fabricante dice el tiempo de cocción).
-Escurre bien. Mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva y deja de lado.
-Mientras tanto, en una sartén grande, cocina el tocino picado hasta que esté ligeramente crujiente; retira y escurre sobre toallas de papel.
-Reserva 2 cucharadas de grasa de tocino; agrega el aceite de oliva, una cucharada restante, lleva al fuego en un sartén grande.
-Añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
-Añade el ajo picado y cocina un minuto más.
-Añade el vino si se desea; cocina un minuto más. Lleva nuevamente el tocino a la sartén; añade los espaguetis cocidos y escurridos.
-Mezcla bien, añadiendo más aceite de oliva si parece seco o se pega.
-Añade los huevos batidos y cocina, revolviendo constantemente con pinzas o tenedor grande hasta que los huevos estén casi cocidos.
-Añade rápidamente media taza de queso parmesano y mezcla de nuevo.
-Añade sal y pimienta al gusto (recuerden que el tocino y queso parmesano son muy salados).
-Sirve inmediatamente con perejil picado espolvoreado por encima y queso parmesano adicional en la mesa.
Con información de Co_Cinero
