Imposible no degustarlo. Te presentamos la receta de medallones de res con salsa simple de pimentones y merey.
Receta para 4 personas
Ingredientes
4 medallones de carne de res de 160 gramos cada uno aproximadamente
4 pimentones rojos grandes
6 cucharadas de aceite de oliva
100 gr de merey tostado
1 Ramito pequeño de cilantro
1 diente de ajo
1 cucharada de miel
Sal y pimienta
Preparación
Saltear en muy poco de aceite de oliva el ajo picado o machacado hasta que este traslucido y se sienta cocido y reservar, Lavar bien los pimentones y llevarlos al fuego directo hasta que estén bien quemados por todos sus lados, una vez quemados colocarlos así en caliente en un envase maravilloso y cerrar su sello muy bien y dejarlo al menos unos 15 minutos, luego retirar toda la parte quemada y con la ayuda de un paño limpiar los pimentones, quitarle las semillas que deben salir muy fácil con la Maná y quitarle todo los residuos quad os hasta queden bien limpios, cortar en trocitos pequeños y llevar a la lucidora junto con las semillas de merey, el cilantro, el resto del aceite de oliva reservando una cucharada, el diente de ajo previamente cocido, y licuar hasta obtener una crema tersa y conciertos tropezones del merey, salpimentar y reservar
Luego en una sartén colocar la cucharada de aceite de oliva y sellar los medallones salpimentandolos al momento hasta llevarlos al término de cocción que desee. Servir sobre un espejo de la salsa de pimientos y unas hojitas de cilantro.
Nota: se puede usar esta salsa para cualquier otro tipo de corte de carne y para acompañar aves!
Con información de Noticias24
