Llegó la hora del café, sería ideal acompañarlo con unas bombas rellenas de crema pastelera que te harán agua la boca, con un postre muy tradicional.
Muchos comparan las bombas con las donas, solo que éstas no tienen un agujero en el centro. Sin embrago está rellenas de crema pastelera, de chocolate o arequipe.
Las bombas rellenas de crema pastelera las puedes elaborar desde tu casa y será el mismo dulce de un local, solo debes accionar y elaborar.
Ingredientes:
- Leche (125 g para las bombas y 300 g para la crema pastelera)
- Levadura seca de panadero (7 g)
- Azúcar (40 g para las bombas y 70 para la crema pastelera)
- Mantequilla o margarina (40 g)
- Huevo (1 para las bombas y 3 yemas para la crema pastelera)
- Harina de fuerza (300 g)
- Sal (1 pellizco)
- Azúcar glass para espolvorearlas
Para la crema pastelera:
- Limón (la piel de 1)
- Maizena (20 g)
Preparación:
Colocar la leche templada en un bol y agregar la levadura para diluirla.
Añadir el azúcar, la mantequilla en trocitos y el huevo, y remover con una cuchara.
Incorporar la harina y la sal, y luego amasar hasta obtener una masa muy tierna, lo justo para poderla manejar. Se sugiere empezar con 250 gramos e ir añadiendo si hiciera falta.
Dar la forma de bola a la masa y dejar levar en un bol cubierta con un paño, durante una hora.
Transcurrido el tiempo, estirar la masa sobre la encimera enharinada hasta tener un grosor de 2 cm.
Con un cortador redondo, ir cortando porciones de masa. También puedes optar por realizar bolitas de masa (quedan más bonitas, aunque dan más trabajo).
Separar unas de otras, cubrir con un paño y dejar levar otra hora.
Preparar la crema pastelera. Para ello, coloca todos los ingredientes en un olla, lleva al fuego y remueve continuamente durante unos 5 minutos aproximadamente o hasta que coja cuerpo.
Cuando esté lista se deja reposar y luego se vierte la crema pastelera en una manga pastelera con boquilla fina.
Una vez las bombas hayan doblado su volumen, se fríen en aceite de girasol, se colocan sobre papel absorbente y se espolvorean con azúcar glass, si lo desean.
Es necesario que estén frías para luego rellenar con la crema, y esto se hará introduciendo la boquilla por la parte de abajo de las bombas.
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