Los Espaguetis al Limón son especiales para hoy martes, te llegó una visita inesperada y no sabes que preparar aquí te traemos esta receta fácil económica y deliciosa. Que te ayudará con un almuerzo que todos quedarán fascinados y querrán la receta, así que no dudes al momento de elegir.
Espaguetis al Limón, ingredientes
½ Kg. de espaguetis de tu preferencia
200 grs. Queso parmesano
2 Limones (ralladura y jugo)
1 Limón (cáscara y jugo)
1 rama de puerro cortado finamente
c/n Sal
c/n Pimienta
Preparación
Como primer paso vamos tomar un bol y un rallador y comenzamos a rallar por la parte fina del rallador la cáscara de los limones. Pero se debe rallar sólo la parte verde, hay que tener cuidado de no rallar la parte blanca ya que es muy amarga.
Con el mismo rallador y también por la parte fina rallamos el queso pecorino en el mismo bol que tenemos el limón rallado, mezclamos el limón y el queso y reservamos.
En una sartén amplia colocamos a freír con un poquito de aceite el puerro con sal y pimienta hasta que esté blandito, baja la temperatura a fuego muy bajito. Agrega la cáscara junto al jugo de los limones y un poquito de agua caliente, revolver a fuego bajito.
En una olla con suficiente agua colocamos el espagueti, pero la colocamos solo la mitad del tiempo de cocción. La colamos y la colocamos en la sartén con el puerro junto a un poco del agua de cocción de la pasta, revolvemos la pasta le agregamos la mezcla de queso con ralladura de limón y revolvemos hasta que quede cremosa la pasta.
Servimos en un plato y le rallamos más queso parmesano. ¡Y buen provecho!
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