La berenjena es una hortaliza altamente versátil. Se pueden preparar rellenas al horno, gratinadas o a la vinagreta.
Otra forma de disfrutarlas es cocinándolas al estilo milanesa y en este paso a paso te diremos cómo hacerlo para lograr una cena fácil en 20 minutos.
Milanesas de berenjena, ingredientes
- 1 berenjena
- 2 huevos
- Harina de trigo
- Pan rallado
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Mozzarella rallada al gusto
- Tomate frito o salta de tomate
Preparación
Lava la berenjena bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Luego, sécala cuidadosamente con un paño o papel de cocina.
Después, córtala en láminas finas a lo largo. Las láminas deben tener un grosor uniforme para que se cocinen de manera homogénea.
En un recipiente, bate los huevos y agrega una pizca de sal. Luego, pasa cada lámina de berenjena, primero por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Asegúrate de que las láminas queden bien cubiertas con el pan rallado.
Calienta abundante aceite en una sartén grande. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para freír, pero no tan caliente como para que se queme el rebozado.
Fría las láminas de berenjena hasta que estén doradas en ambos lados. Colócalas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Coloca las láminas de berenjena fritas en una bandeja de horno. Luego, cubre cada lámina con un par de cucharadas de tomate frito o salsa de tomate casera, según tu preferencia. Agrega mozzarella al gusto sobre las láminas de berenjena.
Precalienta el horno a 200 grados y luego coloca la bandeja con las milanesas de berenjena en el horno precalentado.
Gratina durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
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