El Bloody Mary es uno de los cócteles más populares. Según historiadores cuentan que fue un barman llamado Fernand Petiot, quien inventó este combinado en el Harry’s New York Bar de París en 1920, mezclando a partes iguales vodka y zumo de tomate.
Posteriormente, cuando Petiot se trasladó a los Estados Unidos como jefe del Bar King Cole en el Hotel Saint Regis de Nueva York, cambió la fórmula refinando el cóctel, añadiendo sal y pimienta, zumo de limón, y toques de salsa Worthestershire (Perrins) y unas gotas de salsa Tabasco rojo.
Cóctel Bloody Mary
El nombre de Bloody Mary era demasiado atrevido para la época, en especial para la clientela del hotel, por lo que el barman rebautizó el coctel como Red Snapper.
Bloody Mary, -así se conocía a María Tudor o María I de Inglaterra-, se alude a esta princesa que se rebeló contra su padre Enrique VIII ocasionando muchas muertes que tiñeron de sangre las calles de muchas ciudades británicas.
Hoy este popular combinado se consume en todo el mundo, en especial antes de la hora de comer.
Ingredientes
- Vodka 70 ml
- Zumo de tomate 210 ml
- Zumo de limón 15 ml
- Salsa Tabasco dos gotas
- Salsa Worcestershire tres gotas
- Pimienta negra molida
- Apio
Preparación
Para condimentar el cóctel: Es fundamental un buen toque de salsa Perrins, 2 gotas de Tabasco y 2 ó 3 vueltas de pimienta negra que completarán el efecto picante, para que quede en su punto.
Opcionalmente se puede añadir un chorrito de caldo concentrado de carne para potenciar el sabor.
Para el cóctel:
Agregamos también el zumo de limón, aproximadamente 15 ml y agitamos con un cubo de hielo para mezclar bien y enfriar.
Continuamos con el vodka, utilizando la medida del jigger pequeño o grande, en función de la proporción de alcohol que se desee incorporar.
Lo habitual es utilizar una tercera parte de la cantidad de zumo de tomate que se vaya a usar. Para 210 ml de tomate, utilizaremos 70 ml de vodka y la proporción quedará en su punto.
Para incorporar el apio y la sal, el barman nos recomienda utilizar sal de apio, que aporta el inconfundible sabor de la hortaliza.
Al terminar la preparación, coloca una ramita de apio dentro del vaso dejando que asome por fuera que servirá para remover nuestro Bloody Mary, como si fuera una cucharilla.
Ya sólo falta el zumo de tomate y agitar para que esté en su punto.
El barman de Soda 917 nos recomienda airear bien el Bloody Mary, viértelos desde la coctelera al vaso dos o tres veces para terminar sirviéndolo en la copa, finalizando con la ramita de apio fresco.
En caso de añadir hielo, hay que hacerlo al terminar de servir, sin echar más de dos cubitos para que nuestro Bloody Mary no quede aguado.
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