Una alternativa muy saludable: croquetas de maíz y zanahoria

2023
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Foto: Referencial
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Una muy buena alternativa para sumar verduras a la dieta de los niños, son las croquetas de zanahoria y maíz ya que son fuente de mucha fibra y carotenos, así como también son ricas en proteínas de calidad, en hidratos complejos y en minerales como el potasio.

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Foto: Referencial

Lo que necesitarás: (para 3 porciones)

2 zanahorias medianas

2 mazorcas de maíz

1/3 taza de harina de trigo

2 huevos

1 cebolla mediana

3 cucharadas de aceite, ajo, perejil y sal a gusto.

Cómo prepararlas:

  1. Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias y desgrana las mazorcas de maíz crudas.

2. Colocar todo en una sartén con 1 cucharada de aceite y sofreír hasta que las verduras estén tiernas.

3. Retiramos del fuego y mezclar con los huevos, la harina de trigo, el ajo y el perejil picado y salar a gusto.

4. En una placa para horno engrasada colocar cucharadas de la preparación, dando forma circular.

5. Hornear hasta que estén doradas, dar vuelta y cuando doren de ambos lado retirar. También se pueden realizar en sartén antiadherente si deseas hacerlo en menos tiempo.

Con información de Panorama 

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Foto: Referencial

 

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