Se acercan las fiestas carnestolendas y es samba más diversión, pero, si te vas a quedar en tu casa, puedes preparar unas flores fritas y pasarla diferente.
Son conocidas como las flores de carnaval o de Semana Santa. En realidad, son un dulce tradicional muy crujiente, y con un sabor característico.
Su forma de flor frita se debe a la cruz de la Orden de Calatrava con sus terminaciones en flor de lis y su origen viene de la cultura sefardíe.
En toda Castilla, es muy común preparar las flores fritas; y se pueden acompañar con una buena taza de chocolate.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 200 mililitros de leche
- 225 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 1 litro de aceite de girasol para freír
- 75 gramos de azúcar para rebozar
- 1 cucharada postre de canela en polvo
Cómo hacer:
Casca los huevos en un bol no muy grande. Pon la cucharada de azúcar y bate.
Incorpora el aceite de oliva y la leche y mezcla bien. Las flores manchegas se hacen con este tipo de aceite, pero si no tuvieras siempre puedes usar aceite de girasol.
Añade la pizca de sal y la harina y mezcla para deshacer los grumos. Tiene que quedar una masa un poco pastosa, pero más bien líquido. Deja que repose 10 minutos en la nevera.
Pon a calentar el litro de aceite de girasol en un cazo pequeño, más alto que ancho. Introduce el hierro en forma de flor en el aceite de girasol para que se caliente.
Cuando el aceite esté bien caliente, saca el hierro y mételo en la masa.
Introduce el hierro con la masa en el aceite caliente para obtener las flores fritas. Tienes que sujetar todo el tiempo el hierro para evitar que caiga en el fondo del cazo. Si sube mucho el aceite por la espuma, sube el hierro un poco.
Saca la flor una vez dorada y déjala en un plato con papel absorbente. Si la flor no se ha despegado en el aceite por sí sola, retírala en el plato pasando suavemente la punta de un chuchillo por los bordes del molde de las flores fritas hasta que se desprenda.
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