Prepara gelatina de mango rellena de queso crema

Para refrescarte un poco, toma nota de esta receta particularmente deliciosa: gelatina de mango con queso. El relleno además, lleva leche evaporada y condensada, y en el exterior mucho sabor a mango.

Ingredientes para la gelatina de mango con queso

200 gramos de queso crema
200 mililitros de leche evaporada
200 gramos de leche condensada
1 litro de zumo de mango
44 gramos o 22 láminas de gelatina sin sabor
Aceite

Preparación

Unta con aceite un molde de corona y resérvalo en el congelador. Deja 10 hojas de gelatina en remojo en agua fría.

Mientras, con ayuda de unas varillas eléctricas, mezcla el queso con la leche evaporada hasta que estén integrados.

Calienta 300 mililitros de agua, sin que llegue a hervir, y disuelve en ella la leche condensada.

Agrega la gelatina, remueve hasta que estén completamente disueltas e incorpora poco a poco la mezcla de queso y leche, removiendo para lograr una crema suave y homogénea.

Vierte la preparación en el molde reservado y guárdala durante 3 horas en la nevera, como mínimo, hasta que la gelatina quede totalmente cuajada.

Calienta 200 mililitros de zumo de mango, sin que hierva y solo hasta que empiece a humear, aparta del fuego y disuelve en él la gelatina bien escurrida.

Agrega poco a poco el resto del zumo y deja que se enfríe a temperatura ambiente, pero sin que cuaje.

Saca el molde con la gelatina de queso de la nevera y despega completamente la gelatina del molde sin sacarla de éste. Para ello utiliza los dedos humedecidos o una espátula flexible.

Reserva 200 mililitros de la preparación de mango y vierte el resto en el molde, empezando por un lateral del centro, de forma que penetre por debajo de la gelatina de queso.

Si es necesario, ayúdate con la espátula aguantando un poco la gelatina de queso. Procura no mover mucho el molde y deja que repose en la nevera 25 minutos, hasta que empiece a cuajar.

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