Cualquier plato se eleva con un buen queso en su preparación, y si es un queso fundido mucho más. Entre tantas opciones, descubre cuál necesitas para tu próxima receta.
Entre tipos, formas, texturas y sabores, los quesos pueden variar y no todos son aptos para fundir. Esta lista te dirá los más indicados para ese fin.
¿Cuáles son los quesos que se funden mejor?
Mozzarella
Variedad de queso italiano es de gran fama mundial gracias a su habitual presencia en las pizzas.
Se trata de un tipo de queso que va muy bien para hornear, gracias a que se derrite de una forma homogénea.
Gruyere
Protagonista de la fondue, el queso suizo es uno de los quesos que mejor derriten del mundo.
La variedad es muy extensa con relación a sus sabores, ya que depende del tiempo de maduración que tenga, pero ninguno tiene falla.
Gorgonzola
La cremosidad es una de las principales características de este queso, por lo que ha sido habitualmente utilizado en salsas.
Destaca también por ser una variedad muy sabrosa, aunque el sabor puede variar según el tipo elegido.
Fontina
Queso italiano procede de la vaca, muy tierno y tener un toque dulzón y afrutado. El fontina es graso, es ideal para ser rallado o usado en salsas.
Raclette
Origen suizo, suele usarse para acompañar carne o papas.
Camembert
Blando y de textura húmeda y cremosa, reconocible por el color blanco de su corteza. Es habitual consumirlo solo o en ensaladas, pero también es un acierto total fundirlo para comerlo con elaboraciones con cierto toque dulce.
Cheddar
Su sabor varía en función de la variedad pudiendo ser desde suave hasta especiado. De color anaranjado.
Es habitual encontrarlo en hamburguesas o sándwiches, aunque el cheddar también va a la perfección para gratinar y para incluirlo en salsas.
Provolone
De variedad italiana no podía faltar, puede utilizarse como ingrediente añadido, suele usarse como protagonista de uno de los platos más emblemáticos provolone con tomate y orégano.
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