Nuggets de atún con verduras: Una buena opción saludable

Los nuggets, tradicionalmente considerados un alimento poco saludable, están recibiendo una renovación gracias a una nueva receta que combina el sabor del atún con la frescura de las verduras. Esta opción, cada vez más popular entre los nutricionistas y los amantes de la comida casera, ofrece una alternativa nutritiva y deliciosa a los clásicos nuggets de pollo.

Ingredientes para Nuggets de atún con verduras

1 lata de atún (filete)
1 huevo
1 tomate
1 lechuga (pequeña)
1 brócoli (pequeño)
1 zanahoria
1 limón
Aceite
Sal
1 palta (opcional)

Preparación

Verduras sin cocción:El tomate y lechuga lavarlos. Cortar en rodajas o cuadritos el tómate. La lechuga solo quitar unas cuantas hojas. Todo eso en un recipiente o platito hondo.
Empezar con las cositas que necesitan cocción: Poner a hervir agua en una ollita (no necesariamente grande) el agua necesita debe llegar hasta la

mitad de la olla.

Mientras tanto vas preparando las Verduras: Lavar la zanahoria y para que no tome mucho tiempo en cocer puedes meterla ya picada en trozos, en cuadrados o rodajas como veas conveniente. Y las metes al agua que está hirviendo, desde ese momento las dejas unos 10 min o unos minutos más
Ahora con el brócoli: Lavar el brócoli y separarlo por tronquitos, esto si no lo metas al agua hasta que veas que está burbujeando, cuando ya haya empezado a hervir osea ves burbujas puedes echar el brócoli y lo dejas cocinar unos 5 min, así que puedes retirarlos antes que la zanahoria. (Viendo que no se te desaga en la olla tu brócoli).
Terminas con las verduras y las retiras del agua. Las dejas en el mismo recipiente hondo con el tomate y lechuga y le echas limoncito y sal al gusto.

Si tienes palta también la puedes colocar en la ensalada. (En tiras o cuadros)
Para el nugget: Primero abrir la latita de atún y quitar el aceite que viene, solo dejar un poquito para que el atún no se quede seco. Luego en un recipiente pequeño donde pueda entrar todo el atún, hechar el atún y el poquito de juguito que hicimos quedar y también un huevito (no cocido), echamos una pizquita de sal y movemos todo hasta que esté integrado.
Haces bolitas un tanto aplanadas (no muy planas ni muy gorditas, como las de la imagen) con esa masita de atún y huevo.

Supongo que te saldrán a lo mucho 3 o 4
En una sartén colocas un chorro de aceite a un fuego medio y vas poniendo tus «bolitas» de atún unos 3-4 min de cada lado siempre viendo que no se vaya quemando, para avanzar rápido puedes hacerlas al mismo tiempo las 3 o de 2 en 2. Terminas con tus nuggets de atún y lo colocas con tus verduritas y listo.