Preparar esta receta te dejará un resultado increíble: un pan húmedo y esponjoso que puede realizarse tanto en freidora de aire como horno convencional en minutos.
Toma nota de esta preparación que te servirá de desayuno o cena con pocos ingredientes y sin gluten.
Ingredientes para el pan de auyama
- 1 taza (100 gr) de auyama cruda
- 2 huevos
- 1 cambur/banana
- 1/4 taza (30 gr) de harina de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio
Preparación
Licúa la auyama, los huevos y el cambur hasta que quede bien cremoso. En un bowl, mezcla con la harina de coco y el polvo de hornear.
Hornea a 180°C durante 30 minutos o en freidora de aire a 160°C por 25 minutos.
En caso de hacerlo en freidora de aire, cubre el pan con papel aluminio a mitad de cocción para evitar que se dore demasiado.
- Recuerda que, puedes usar auyama cocida (fría) pero la textura del pan cambiará un poco.
- Sustituye la harina de coco por harina de almendras, avena o yuca (3/4 taza aproximadamente).
- Agrégale vainilla, pasas, dátiles o frutos secos para un sabor más dulce.
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