En estas fiestas carnavalescas complace a los más pequeños de la casa con exquisitos gusanos de carnaval, el pasapalo dulce ideal para los consentidos de mamá y papá.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo.
- 60 gramos de azúcar.
- Una cucharadita de azúcar avainillado.
- Media cucharadita de sal.
- Media cucharadita escasa de levadura en polvo.
- 130 mililitros de aceite para freír.
- 1 huevo grande.
- 140 mililitros de agua.
Para el baño:
- 100 gramos de azúcar.
- 50 mililitros de agua.
- 2 cucharadas de anís dulce.
- Aceite de para freír.
Preparación
En un bol mezclamos bien la harina, la sal, la levadura, el azúcar y el azúcar avainillado. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua, el anís y el huevo batido.
Amasamos muy bien (durante al menos cinco minutos) hasta lograr una masa muy elástica y que no se pegue a las manos. La tapamos con un trapo y la dejamos reposar diez minutos.
Tomamos porciones de unos 14 gramos y les damos forma redondeada.
Ahora viene lo chulo. Ponemos la bolita encima de un peine (sin usar, se entiende). Aplanamos la masa y la estiramos sobre toda la superficie del peine. A continuación rodamos la masa muy suavemente (como si liásemos un cigarro) humedeciendo el extremo con un poquito de agua para que la masa quede bien sellada.
A continuación freímos nuestros gusanitos en aceite hasta que estén bien dorados.
Una vez fritos los pasamos a un papel absorbente. Cuando estén todos fritos procedemos a preparar el almíbar: ponemos a hervir el agua junto al azúcar y el almíbar hasta que esté espeso y con muchas burbujitas. Bañamos en este almíbar cada uno de nuestros gusanillos y colocamos en una rejilla para que escurra el exceso.
Y ya tenemos listo nuestros deliciosos gusanitos de Carnaval. Os aseguro que es una delicia. Mirad como se aprecia en el corte las capas del enrollado.
Una receta de Cocina Facilisimo
