Unos besitos de coco es una de las opciones, aun está empezando la semana y es muy bueno si pensamos en la merienda. Es una receta sencilla, la cual puedes preparar junto a algunos integrantes de la familia.
Besitos de coco, ingredientes
1 Kilo Harina de Trigo
1/2 Kilo Papelón o Panela
Medio Vaso Agua
1 Coco Grande o 2 Pequeños
200 Grs Margarina
1 Huevo
Una Cucharadita Anís
10 Clavos de Especias
Un Cucharadita Bicarbonato de Soda
1 Cucharadita Polvo de Hornear
Preparación:
Preparar el Melao: Llevar a una olla el Agua con el Papelón, el Anís y los Clavos Especias, hasta disolver la panela a fuego lento. Y luego dejar reposar, preferiblemente de un día para otro.
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Rallar 1/4 del coco por el lado grueso del rallador y el resto por el lado más fino. Reservar. Precalentar el horno a 170 grados. Agregar la mantequilla, el huevo y la soda al Melao y revolver. Luego añadir el coco rallado y continué revolviendo. Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa compacta y un poco húmeda.
Untar con mantequilla y harina una bandeja, y armar con una cuchara bolitas de la masa del tamaño deseado. Llevar al horno precalentado por 35 a 40 min, o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Y a disfrutar!
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