Unos buñuelos de yuca con papelón venezolano es la receta que te traemos hoy. En Venezuela la dulcería criolla es una de las mejores del mundo, muy original y son recetas que preparaban nuestras abuelas.
Buñuelos de yuca con papelón venezolano, ingredientes
Medio kilo de Yuca
1/2 Cucharadita. Sal
Una Taza Aceite
1 Cucharada Semillas de Anís (Anís chiquito)
Para el almíbar de papelón
1/2 Panela de Papelón
1 Taza Agua
1/2 Cucharada Clavos de Olor
Preparación:
En una olla se lleva sancochar el ½ kg de Yuca, retirando las venas de la yuca. Se le agrega sal al agua. Se trituran las yucas sancochadas hasta formar un puré, amasar y agregar la cucharadita de anís pequeño.
Se forman “arepitas” con la masa de yuca, esto para que se utilice menos cantidad de aceite para dorar los buñuelos. En una sartén caliente agregamos 1 Taza de Aceite y doramos los buñuelos de yuca.
Cuando nos aseguremos de dorar bien los buñuelos de yuca en el aceite, los escurrimos en papel absorbente. En una olla agregamos la ½ Panela de Papelón, con 1 taza de Agua y dejamos que se desintegre el papelón a fuego medio.
Al derretir el papelón agregamos ½ cda. de Clavos de Olor, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Emplatamos de la siguiente forma: Buñuelos de yuca en una vajilla de la forma que más guste y en el centro un envase de vidrio con el jarabe de papelón para untar el buñuelo al gusto.
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