Uno de los postres clásicos que, a pesar de su sencillez, siempre triunfa en las mesas es, sin lugar a dudas, el flan.
En esta ocasión, te descubrimos una versión que, a la que la pruebes, te va a conquistar: un flan de yogurt y queso con una textura cremosa.
Flan de yogurt y queso, ingredientes:
- 500 mililitros de leche
- 90 gramos de azúcar
- 10 mililitros de esencia, extracto o aroma de vainilla
- 250 gramos de yogurt
- 50 gramos de harina fina de maíz
- 40 gramos de queso cremoso o de untar
- Caramelo líquido (opcional)
Preparación
Vierte la leche en una cazuela y añade en ella el azúcar, la esencia de vainilla, el yogur y la harina fina de maíz.
Remueve bien los ingredientes con unas varillas manuales hasta que estén bien integrados.
Coloca la cazuela en el fuego y empieza a remover la mezcla de yogurt hasta que se forme una crema espesa.
Cuando veas que a la crema le cuesta caerse de la lengua de repostería, agrega el queso cremoso y sigue removiendo hasta que se deshaga totalmente.
Aparta la crema del fuego, viértela dentro del molde y aplánala para que quede bien lisa.
Tápala con papel film, de manera que toque la crema y déjala sobre una rejilla para que se enfríe.
Guarda el flan de yogurt y queso en la nevera durante, al menos, 4 horas. Sirve frío.
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