El ponche crema es una bebida dulce y cremosa, aunque con alto contenido calórico, y quienes sean intolerante a la lactosa no la disfrutarán tanto.
Sin embargo, esta receta te muestra cómo hacer un ponche crema sin leche y bajo en calorías, así que toma nota.
Ponche crema sin leche, ingredientes:
3 tazas de leche de almendras
1 ½ taza de edulcorante
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de vainilla
2 huevos
2 cucharaditas de maicena
150 ml de ron
Preparación
Calentar 2 y 1/2 tazas de leche de almendra en una olla mediana junto con el edulcorante, la canela, la nuez moscada y la vainilla.
Cocinar a fuego medio casi hasta hervir, unos 5 minutos. Reservar.
Batir los huevos en un recipiente grande, agregar un poco más de edulcorante granulado si hace falta, y la maicena, hasta que quede bien cremoso y homogéneo.
Templar los huevos vertiéndole poco a poco la mezcla de leche caliente, 1 taza cada la vez.
Batir constantemente para evitar que los huevos se cocinen demás y se produzcan huevos revueltos.
Colocar nuevamente la mezcla en la olla a fuego medio y revolver constantemente, sin parar; hasta que comience a espesar, aproximadamente 5 minutos.
Retirar del fuego e inmediatamente agregar la ½ taza de leche restante para detener la cocción, sin dejar de batir.
Añadir el ron y revolver. Colocar toda la mezcla en la licuadora durante 30 segundos.
Poner todo en una botella de un litro o más, con tapa hermética y dejar que enfríe a temperatura ambiente.
Tapar y refrigerar. Después de un rato, servir bien frío y espolvorearle canela para decorar.
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