La batata es conocida por algunos como camote, boniato o patata dulce sirve para hacer muchos platillos deliciosos. Además de usarse para el puchero o puré también se emplea en preparados dulces como; pasta frolas o con torta como esta que te mostraremos a continuación.
Ingredientes
450 gramos de batata
½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar blanca
1/2 taza de leche
2 huevos
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita extracto de vainilla
1 tapa de tarta para pastel
Preparación
1. Hierve la batata con la piel durante 50 minutos o hasta que esté lista.
2. Haz correr el agua fría sobre la batata y quítale la piel.
3. Pisa la batata en un tazón.
4. Añade la mantequilla y mezcla muy bien con ayuda de la batidora.
5. Incorpora el azúcar, la leche, los dos huevos, la nuez moscada, la canela y la esencia de vainilla.
6. Bate toda la preparación a velocidad media hasta que la mezcla tome una consistencia suave.
7. Vierte el relleno en la corteza del pastel sin hornear que habrás puesto en una asadera engrasada.
8. Hornea a temperatura media durante 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
9. Ten en cuenta que el pastel es probable que se hinche, pero que con el paso del tiempo se aplaste un poco.
10. Si te apetece, corta otra tapa de tarta en tiras y colócala cruzada por encima para hacer una pasta frola con dulce de batata, ¡es deliciosa!
Este relleno de batata también puedes usarlo con pasteles, galletas y tarteletas, pues queda delicioso.
Con información de Informe21
