Estupendas para sorprender con un bocado diferente por varias razones: croquetas de papas rellenas con carne y cebolla confitada, una mezcla de sabores especiales que haz probado jamás.
Ingredientes:
- 300 gramos de puré de papa
- 50 gramos de carne molida
- 50 gramos de cebolla confitada
- 1 huevo
- 1 taza de harina de trigo
- Pan rallado
- Aceite
Preparación:
Tomamos la carne molida, la aderezamos y freímos en una sartén con una pizca de aceite. Después de unos minutos, retiramos del fuego y mezclamos con la cebolla confitada.
Espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie. Dividimos el puré de papas en 12 porciones iguales y las boleamos. Las colocamos sobre la harina y aplastamos con la mano, haciendo discos. En el centro colocamos una pequeña porción de la mezcla de carne molida y cebolla confitada. Cerramos los bordes hacia el interior para envolver el relleno.
Damos forma a las croquetas como más nos guste, tipo cilindros o bolitas. Las pasamos por un poco de harina para que queden bien envueltas por todos lados y las pasamos por huevo batido y pan rallado antes de freír en abundante aceite muy caliente. Servimos inmediatamente.
Con información de Director al Paladar
