Lo más espectacular es untar una mermelada de bacon en la hamburguesa, sándwich o comer como bocadillo en una reunión.
Puedes pensar que es algo descabellado porque es cocinar la tocineta, pero darle un toque dulce, que no cae nada mal a las comidas.
Así que mermelada de bacon es un buen acompañante para esos platos de bala frías que antojan en cualquier momento.
Ingredientes:
- Tocineta o Bacon 450 g
- Dientes de ajo 2
- Cebolla 1
- Azúcar mascabado 1/2 taza
- Café frío líquido 1/4 taza
- Miel de arce 2 cucharadas
- Vinagre balsámico 2 cucharadas
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración:
Corta el bacon en trozos muy finitos. En una cazuela, pon a cocinar el bacon sin aceite a fuego medio. Retíralo y reserva.
Deja unas 2 cucharadas de la grasa del bacon y el resto deséchalo. Pica los ajos y la cebolla en juliana muy fina y cocínalos a fuego medio en la grasa del bacon unos minutos hasta que estén transparentes.
Agrega de nuevo el bacon, acompañado del azúcar, el café, la miel de arce, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Cocínalo todo junto a fuego medio durante media hora aproximadamente dándole alguna vuelta de vez en cuando.
Debe quedar un poco espeso, pero ten en cuenta que al enfriarse espesa más. Sirve la mermelada de bacon.
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