La coliflor es un vegetal que contiene múltiples beneficios para nuestra salud. Las tortillas de coliflor son muy ricas y sencillas de preparar, además de ser ricas en fibra y vitaminas. A continuación te explicamos cómo preparar paso a paso un platillo visualmente distinto, atractivo, y además, sabroso.
Tortillas de coliflor
Ingredientes
- 1 coliflor
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 375°. Cortar la coliflor en ramilletes, eliminar la mayor parte del tallo. Colocar en un procesador de alimentos, procesar hasta que tenga la textura del arroz o de la quinoa.
- Colocar la coliflor en un recipiente y calentarlo en el microondas durante 2 minutos, revolver y luego colocar por otros 2 minutos más. Dejar enfriar un poco, a continuación, colocar la coliflor en un paño de cocina limpio y exprimir toda el agua que se pueda.
- Combinar la coliflor y los huevos en una taza hasta que esté bien mezclado. Sazonar con sal y pimienta negra. Extender la mezcla en pequeños círculos del tamaño de una tortilla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegurarse de que las “tortillas” sean planas y uniformes.
- Hornear durante 10 minutos, dar la vuelta y cocinar durante 5-7 minutos más. Retirarlas y dejar enfriar. Luego calentar una sartén de tamaño mediano a fuego medio. Colocar las tortillas, una a la vez, y presionar hacia abajo ligeramente con una espátula, voltear y repetir. Esto les dará un exterior ligeramente crujiente ¡Disfrute!
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