Esta receta de la guasacaca criolla que te traemos en el día de hoy es la reina de las cocinas venezolanas ya que no existe una cocina en nuestro país que no prepare una rica guasacaca. Además la rapidez de su preparación y la sencillez de sus ingredientes la hacen preferida en todas las mesas.
Guasacaca criolla, ingredientes
Un aguacate mediano pelado, y picado sin semilla
Ramitas de cilantro lavado y cortado muy finamente
Perejil lavado y cortado muy finamente
Tres dientes de ajo pequeños cortados muy finamente
Una cebolla morada mediana cortada muy finamente
Un pimentón verde muy finamente cortado
Una cucharada de aceite vegetal
Sal al gusto
Pimienta
Preparación
Para comenzar la receta tomamos el aguacate lo partimos en dos, le retiramos la concha y reservamos la semilla para el final de la preparación.
En un bol colocamos la pulpa del aguacate y la trituramos muy bien con un tenedor hasta que te quede una crema, a esto le vas a agregar la cebolla, el ajo, el pimentón y vas a revolver muy bien.
Seguimos agregando en el bol el cilantro y el perejil picado y revolvemos en este punto chequeamos la consistencia de nuestra salsa y agregamos aceite y revolvemos, el vinagre lo vamos a agregar poco a poco de manera a gusto.
Por último vamos a sazonar con sal y pimienta al gusto, recuerda que ya tiene la acidez del vinagre y lista nuestra salsa a esta preparación le vamos a colocar la semilla que teníamos reservada de manera que no se oxide el aguacate y llevamos a la nevera.
Pasada una hora ya podemos servir nuestra salsa de guasacaca, como dip con pan tostado, casabe, galletas o arepitas fritas.
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