Por fin la receta que buscabas, este es el paso a paso de unas deliciosas albóndigas de cerdo para la ocasión perfecta y el mejor sazón.
Ingredientes:
- 1 kg de carne picada de cerdo
- Harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- Perejil
- Azafrán
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- 80 g de almendras crudas
- 60 g de pasas
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
-Lo primero, mezclamos la carne con el ajo picado, el perejil, el pan rallado, el azafrán, sal, pimienta y el huevo batido.
-Formamos las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
-Por otro lado, doramos las almendras en una sartén con aceite.
-Añadimos el ajo y la harina y removemos para que se tueste. Incorporamos el vino, el laurel y las pasas.
-Cuando haya reducido bien, incorporamos un chorrito de agua, sal y una pizca de pimienta blanca y esperamos a que rompa el hervor.
-Añadimos las albóndigas y damos un hervor de 5 minutos.
-Servir.
Con información de CanalCocina
