¡Qué sazón! Este es el paso a paso para unas ricas albóndigas de cerdo

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albóndigas
Foto: Referencial
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Por fin la receta que buscabas, este es el paso a paso de unas deliciosas albóndigas de cerdo para la ocasión perfecta y el mejor sazón.

albóndigas
Foto: Referencial

Ingredientes: 

  • 1 kg de carne picada de cerdo
  • Harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Perejil
  • Azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 80 g de almendras crudas
  • 60 g de pasas
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación: 

-Lo primero, mezclamos la carne con el ajo picado, el perejil, el pan rallado, el azafrán, sal, pimienta  y el huevo batido.

-Formamos las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

-Por otro lado, doramos las almendras en una sartén con aceite.

-Añadimos el ajo y la harina y removemos para que se tueste. Incorporamos el vino, el laurel y las pasas.

-Cuando haya reducido bien, incorporamos un chorrito de agua, sal y una pizca de pimienta blanca y esperamos a que rompa el hervor.

-Añadimos las albóndigas y damos un hervor de 5 minutos.

-Servir.

Con información de CanalCocina 

“Nasar