¿Utilizas el microondas solo para calentar comida y descongelar alimentos? ¿Y si te decimos que puedes preparar recetas deliciosas y rápidas al microondas? Aquí, por ejemplo, tienes 3 alimentos que puedes cocinar al microondas y no lo sabías.
La berenjena tiene mil maneras diferentes de cocinarla y con esta receta las tendrás hechas en muy poquito tiempo. Además de una opción muy saludable.
Berenjenas rellenas de atún al microondas
- 2 berenjenas medianas
- 1 cebolla
- 200 gramos de atún en conserva
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Queso rallado
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva
Paso a paso
Lava y corta las berenjenas a la mitad a lo largo, hazle cortes a la pulpa en forma de rejilla y espolvoréalas con una pizca de sal.
Deja las berenjenas en reposo unos 10 minutos. Pasado el tiempo, escurre las berenjenas y cocínalas al microondas dentro de un tupper 7 minutos a potencia máxima. Pasado el tiempo, retira las berenjenas del microondas y deja que se templen un poco.
Pela y pica finamente la cebolla, limpia los pimientos y córtalos en daditos, y retira y pica la pulpa de las berenjenas. Escurre el atún. Dora la cebolla en una sartén con un hilo de aceite 5 minutos, agrega los pimientos y cocina 3 minutos más.
Incorpora la pulpa de la berenjena y cocina todo junto otros 5 minutos. Por último, agrega el atún, la salsa de tomate y rectifica de sal. Remueve bien el relleno para que todos los sabores se integren.
Rellena las berenjenas con el sofrito, espolvoréalas con el queso rallado y vuelve a introducirlas en el microondas para derretir el queso en un par de minutos.
Sirve las berenjenas recién hechas espolvoreadas con orégano. También puedes rellenarlas con pollo, carne molida o cualquier otra proteína.
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