Este bizcocho es de lo más curioso, tiembla tanto que más bien nos recuerda a un flan y es que su textura es tan ligera que casi parece de aire.
Lo mejor de todo es que prepararlo resulta sumamente fácil, con pocos ingredientes y estará listo en cuestión de minutos.
Bizcocho esponjoso, ingredientes:
4 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
350 gramos de yogur griego
3 cucharadas de harina de maíz
Levadura química
Azúcar glas para decorar
Preparación
Separa las claras de las yemas. Bate estas últimas con el azúcar y agrega la levadura química y la harina de maíz. Remueve hasta integrar. Incorpora el yogur griego.
Monta las claras a punto de nieve y mézclalas con el resto de la masa haciendo movimientos envolventes.
Forra un molde para tartas de unos 18 cm de diámetro con papel sulfurizado y vierte la masa en su interior.
Hornea durante 30 minutos a 160 grados. Después baja la temperatura a 140 grados y prosigue la cocción otros 10 minutos más.
Apaga el horno y deja el bizcocho dentro 10 minutos extra. Desmolda, retira el papel y decora con azúcar glas.
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