Si eres de los religiosos que siguen la tradición cuaresmal y no comes carne rojas en Semana Santa, te invitamos a que prepares estos deliciosos y crujientes buñuelos de pescados que deleitará el paladar de amigos y familiares.
Ingredientes
- 1 taza de pescado desmenuzado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos
- 1 cucharada de perejil
- 150 g de harina
- 300 ml de aceite para freír
- 1/2 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal
Preparación
Desmenuzar el pescado, limpiar y picar finos el ajo, la cebolla y el perejil. Reservar.
Preparar la masa para los buñuelos de pescado, mezclando bien la harina y la levadura en polvo con los huevos, el vino blanco y sólo una pizca de sal.
Por otro lado cocer el pescado durante 4 minutos en agua caliente en pre-ebullición. Escurrir, dejar que temple y picar en trozos, desechando piel y espinas.
Mezclar bien el pescado picado con la cebolla, ajo y perejil previamente reservados. Dejar reposar de 10 minutos a ½ hora.
Calentar en una sartén el aceite para freír los buñuelos de pescado. Cuando esté caliente, verter una a una, varias cucharadas de masa formando bolitas. Dejar freír a fuego medio alto, hasta que estén doradas, cuidando que los buñuelos no se quemen.
Con información de Pesconova
