Esta receta te enseñará a hacer el clásico Mac and Cheese americano, conocido por su salsa de queso aterciopelada (Roux) y su irresistible capa superior crujiente. Es la definición de comida reconfortante.
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 1/2 taza de macarrones sin cocinar
- 1 cucharadita de mantequilla o margarina
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de mostaza seca en polvo
- 1 1/4 taza de leche descremada o al 1%
- 1 1/4 taza (5 onzas) de queso cheddar rallado
Preparación
- En una sartén o una olla de 10 pulgadas que no se pegue, ponga a hervir las 2 tazas de agua.
- Agregue los macarrones y la mantequilla o la margarina. Revuelva algunas veces para evitar que se peguen.
- Cubra la olla y reduzca el calor a bajo. Hierva a fuego lento por 5 minutos. (No drene el agua).
- Mientras tanto, mezcle la harina, la sal y la mostaza en un recipiente pequeño. Revuelva añadiendo 1/4 taza de la leche hasta que no haya grumos. Añada la leche restante. Deje la mezcla a un lado.
- Quite la tapa de la sartén y cocine el macarrón hasta que casi toda el agua se haya evaporado.
- Revuelva la mezcla de leche y añada a la sartén. Agregue el queso. Mezcle bien. Cocine revolviendo hasta que todo el queso se derrita y la salsa esté espesa y con burbujas.
- Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.
Notas:
- En el paso 2, agregue su vegetal preferido fresco, congelado o el que le haya sobrado. Pruebe con cebollas, apio, zanahorias, calabacín y otros vegetales.
- En el paso 4, añada sus condimentos favoritos para agregar variedad. Pruebe con orégano, ajo en polvo, ají en polvo y otros.
- Pruebe con una mezcla de queso cheddar y mozzarella.
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