Mira cómo preparar huevos con pimentones de colores

¿Quién dijo que cocinar era difícil? Si echas un vistazo a esta receta verás qué fácil es hacer un plato económico y vistoso con pocos ingredientes.

Esto te servirá como acompañante para el desayuno o una cena ligera. Así que toma nota y sigue el paso a paso.

Huevos con pimentones de colores

Huevos pequeños
1 pimentón rojo
1 pimentón amarillo
1 pimentón verde
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Ingredientes

Lava los pimentones, sécalos bien y retírales el tallo y las semillas y nervaduras interiores. Luego, córtalos en rodajas de unos 5 mm de grosor.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, a fuego suave, y coloca en el fondo las rodajas de pimentón que quepan. Deberás hacerlas por tandas.

Casca los huevos en un bol aparte (un huevo en cada bol), para comprobar que están enteros, y vierte uno en el interior de cada rodaja de pimentón.

Cocina a fuego lento hasta que la clara cuaje pero la yema esté aún líquida. Retira los pimentones con huevo con cuidado, con una espumadera, y resérvalos.

Repite la operación con el resto de los pimentones y de los huevos. Salpimienta a tu gusto al final y sirve a cada comensal 3 huevos con 3 rodajas de pimentón de distintos colores.

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