Mira cómo preparar huevos con pimentones de colores

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, a fuego suave, y coloca en el fondo las rodajas de pimentón que quepan. Deberás hacerlas por tandas.

Casca los huevos en un bol aparte (un huevo en cada bol), para comprobar que están enteros, y vierte uno en el interior de cada rodaja de pimentón.

Cocina a fuego lento hasta que la clara cuaje pero la yema esté aún líquida. Retira los pimentones con huevo con cuidado, con una espumadera, y resérvalos.