Si el arroz con leche es uno de tus postres preferidos, entonces esta receta de crema de arroz con leche caramelizada será todo un éxito.
Su elaboración es muy similar al arroz con leche tradicional, pero antes de servirlo se pasa por la batidora. ¿El resultado? Una crema con una textura muy suave y un sabor espectacular.
Crema de arroz con leche caramelizada, ingredientes:
1,25 litros de leche
180 gramos de arroz
120 gramos de azúcar
50 gramos de azúcar moreno
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
1 limón
Preparación
Lava el limón frotándolo con un cepillito. Sécalo y retira la mitad de la piel evitando la parte blanca.
Coloca la leche en un cazo y caliéntala con la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo. Añade el azúcar y remuévelo durante un par de minutos para que se diluya.
Incorpora el arroz y deja cocer a fuego lento, unos 50 minutos, hasta que esté tierno. Remueve con frecuencia para que no se pegue en el fondo.
