No lo pienses más y aprende a preparar estos churros de batata con queso parmesano y mostaza, un platillo ideal que puede servirte de aperitivo. Además, son crujientes por fuera y suaves por dentro, resulta adictivo.
Ingredientes
- 400 gramos de batatas en puré
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de harina de maíz
- 15 gramos de queso parmesano rallado
- 15 gramos de mostaza
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite
Preparación
Mezclamos el puré con las yemas de huevo ó un huevo entero, la harina de maíz, el queso parmesano y la mostaza. Salpimentamos al gusto y removemos bien hasta obtener una masa homogénea.
Rellenamos con ella una manga pastelera con una boquilla de estrella y lo dejamos reposar en el congelador 10 minutos para que tome cuerpo.
Mientras tanto, llenamos una sartén con aceite hasta la mitad y lo calentamos a fuego medio alto. Dejamos caer tiras del puré sobre el aceite caliente, con suavidad para evitar salpicaduras y quemaduras. Volteamos cuando la parte inferior esté dorada y freímos por la otra cara antes de retirar.
Escurrimos el exceso de aceite y servimos inmediatamente. Puedes acompañarlos con una salsa tipo dip ó con un plato fuerte de carne ó pollo.
Con información de Directo al Paladar
