Unas hallaquitas de chicharrón son excelentes para compartir en familia, desde la preparación hasta degustarlas. Es una de las recetas originales además de ser un plato muy sabroso, el cual gusta a toda la familia.
Ya estamos en el tiempo de las hallaquitas aunque estas las hay todo el año, las hay más cuando se acerca diciembre. Así que apunta bien los ingredientes como la preparación para que las prepares.
Hallaquitas de chicharrón, ingredientes
1 kg chicharrón molido
1 litro agua
1 kg harina pan
6 ají dulces
1 cebolla pequeña
3 ramas cebollín
1/2 pimentón
1/2 tallo ajo porro
4 dientes ajo
Cilantro
Sal
Hojas maíz secas
Cuerda para amarrar o ligas pequeñas
Preparación:
El chicharrón lo puede comprar ya molido, o entero y lo pica muy pequeñito, la parte crocante la tritura, la carnosa la corta a cuchillo bien pequeñita. Se muelen los aliños en el procesador o los corta muy finamente.
En el agua colocamos el chicharrón y lo llevamos a hervir, hasta que ablande bien, dejamos que enfríe. Por la sal que contiene el chicharrón esta agua de la cocción debe estar salada pero si le falta agregue sal.
Agregue los aliños molidos y una vez que esté tibia comience a amasar con la harina de maíz, mezcle hasta tener una masa pegajosa y suave. En una hoja poner una porción de la masa según el tamaño de la hoja, aproximadamente dos cucharadas, envolver, amarrar y cocinar en abundante agua por 25 minutos y buen provecho.
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