El exquisito deleite de texturas y sabores que ocasiona esta ensalada en tu paladar te dejará sin aliento.
Para la comodidad y facilidad de realizar esta ensalada lo podrás comer para un almuerzo o simplemente para una cena ligera y deliciosa. La receta alcanza para aproximadamente 4 porciones.
Ensalada de pera, queso parmesano y rúcula
- 2 peras
- 60-80 gramos de parmesano en cuña
- 200 gramos de rúcula
Ingredientes para el aderezo
- 2 c/s de almendras y avellanas tostadas
- 1 c/p de pimienta rosa
- 1 c/p de semillas de sésamo tostadas
- ½ c/c de cilantro en grano
- ½ c/c de comino
- ½ c/c de chile seco
- ½ c/c de azúcar moreno
- 1 c/c rasa de sal
- 6 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 1 c/s de zumo de limón
Preparación
Prepara el aderezo de la ensalada, pica los frutos secos y resérvalos.
Pon una sartén a calentar y tuesta ligeramente las semillas de sésamo, el cilantro, el comino, el chile, pásalo a un mortero y muele hasta convertirlo en polvo.
Mezcla estas especias con las almendras y las avellanas, la pimienta rosa, el azúcar y la sal.
Incorpora a continuación el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien y reserva.
Lava la rúcula y sécala bien con un paño. Corta el queso parmesano en lascas con ayuda de un pelador.
En el último momento, pela las peras, retira el corazón y córtalas en rodajas finas.
A la hora del emplatado de la ensalada deberás servir la rúcula como base de los platos.
Distribuye las rodajas de pera y las lascas de parmesano. Finalmente riega con el aderezo preparado.
Sirve la ensalada de pera con queso parmesano y rúcula inmediatamente. ¡Buen provecho!
Lee más informaciones en Noticias 24 Carabobo
Sigue leyendo ahora más noticias en nuestro portal: Tarta de manzana para merendar, aprende la receta
