Por el Día de San Valentín puedes preparar un salmón en salsa verde para enamorar a esa persona especial; y darle un plato especial en esta fecha.
Es común usar la salsa verde en pescado blancos, tales como la merluza. Como se trata de una ocasión especial, puedes prepararla a tu gusto o variar de pescado.
Lo ideal es que esta receta saludable la puedes preparar como una comida ligera; ya que se trata de un salmón en salsa verde.
El salmón es un pescado muy saludable, muy rico en ácidos grasos y proteínas y además es muy versátil en la cocina.
Ingredientes:
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina de trigo
- 1 vaso pequeño de agua
- 1 chorro de aceite de oliva
- 300 gramos de salmón fresco
- 1 huevo
Cómo hacer Salmón en salsa verde:
Corta el salmón en lomos rectangulares. En una olla, calienta el aceite de oliva y sella el pescado unos segundos por cada lado. Resérvalo para más adelante.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocínala unos minutos hasta que empiece a dorarse. Agrega entonces el ajo laminado y cocínalo 1 minuto.
Añade una cucharada sopera de harina de trigo y cocínala unos minutos para evitar que el salmón en salsa verde tenga sabor a harina cruda.
Vierte el vino blanco y remueve muy bien para que se integre con la harina. Cocina unos segundos para que se evapore el alcohol y añade el vaso de agua. Sigue removiendo bien y notarás que la salsa empieza a espesarse. Si fuera necesario, añade un poco más de agua. Sazona al gusto.
Lava bien el perejil y pícalo muy fino. Añádelo a la salsa y mezcla bien. Verás que la tonalidad de la salsa se vuelve verdosa, eso quiere decir que ya estará lista.
Por último, añade a la salsa el salmón que habías reservado anteriormente y deja que cueza todo junto entre 8 y 10 minutos aproximadamente, o hasta que el pescado esté cocinado.
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