Unos tequeños de yuca son lo mejor para iniciar la semana, esta innovadora receta se ha hecho famosa y ha ganado seguidores. Ya que se prepara el tequeño de otra manera y el sabor es divino.
Tequeños de yuca, ingredientes
2 tazas yuca cocida rallada
2 tazas queso blanco rallado tipo semiduro
1 huevo
1/2 taza harina de trigo
Aceite suficiente para freír
Sal al gusto
Preparación:
En un bowl unir la yuca cocida rallada, el queso rallado, rectificamos la sal, y le agregamos si hace falta y por último agregamos el huevo. Mientras poner a calentar aceite en una olla o paila suficiente para que los tequeños queden cubiertos.
Cuando la masa se sienta uniforme, tomar una porción y proceder a elaborar las croquetas en forma de tequeños En otro plato, colocar la harina de trigo y envolver cada tequeño y colocarlos en una rejilla hasta que el aceite esté caliente.
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Cuando el aceite esté muy caliente, se ponen los tequeños de 3-4 a la vez para que no se enfríe el aceite, y freírlos hasta que estén dorados. Si sube mucho la temperatura del aceite se puede bajar un poco y seguir friendo los tequeños.
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