En este mes aprovecha la época de mangos y prepara este rico manjar típico de tierras venezolanas; la Jalea de Mango, se hace con mangos pintones y azúcar, el resultado es una jalea firme o manjar con un acidito sabroso y de sabor en general delicioso.
Ingredientes:
- 12 mangos un poco verdes
- Una cantidad de azúcar equivalente al peso de la fruta cocida.
Utensilios:
- Caldero.
- Cuchara de Madera
Preparación
Pelar los mangos, colocar junto con un poco de agua en una olla y cocinar tapados hasta que estén blandos. Dejar enfriar y separar la pulpa de los mangos de las semillas. Colar la pulpa, pesar y añadir una cantidad de azúcar equivalente al peso de ésta. Llevar al fuego y cuando hierva, remover constantemente con una cuchara de madera. Cocinar hasta que se despegue del fondo del caldero. Vierta la jalea en un recipiente y ponlo a refrigerar por 30 minutos.
Con información de Venezuelatuya
