Uno de los pescados más sustanciosos que podrás conseguir en el mercado es el jurel y lo puedes preparar con perejil, además de acompañarlo con ensalada y yuca.
Definitivamente, el jurel con perejil tiene un sabor sin igual; aunado que su carne es de gran sabor, y lo utilizan mucho en la preparación de hervido de pescado.
En esta ocasión, se presenta el Jurel al natural y con perejil, una delicia culinaria que brilla desde el oriente de Venezuela.
Ingredientes:
- 4 ruedas gruesas de Jurel fresco
- 6 dientes de ajo bien machacado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramillete de perejil liso
- vino blanco seco
- aceite
- sal y pimienta
Preparación:
Primero salpimiente las ruedas y resérvelas. Aparte en un sartén amplio coloque suficiente aceite y cuando esté bien caliente coloque las ruedas; déjelas dorar bien sin moverlas mucho, por ambos lados. Luego de doradas retírelas y resérvelas.
En el mismo aceite fría el ajo bien machacado, cuando suelte el aroma desglase con un poco de vino, y añada la mantequilla, cuando derrita salpimiente y vuelva a colocar las ruedas. Corte las hojitas de perejil y añádalas de último.
Puedes servir con papas al vapor y mucho perejil fresco.
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