El sol inclemente es el mejor aliado para la faena del cacao que se sigue a diario en Trincheras. Este es cuidadosamente secado en los patios de la recordada Hacienda La Unión todos los días durante la mañana.
En las verdes montañas de Trincheras comienza el proceso, desde hace décadas o como dicen las personas del lugar “desde hace siglos”, se viene haciendo ese trabajo. No es de ahora que toda el área de la costa hace este trabajo con el cacao.
Los mismos cacaoteros dicen que a pesar de que el trabajo es difícil es una de las cosas más bonitas que hay. De allí no solo se extrae el chocolate, también otras materias primas de esa gran semilla.
La hacienda no es la sombra de lo que fue, solo quedan ruinas de lo que fue La Casona la cual está inmersa en lo natural del verde. Esta data del siglo XIX pero desde allí quedó ese trabajo meticuloso del cacao.
La faena del cacao en Trincheras
El bosque está lleno de árboles de cacao, el fruto se ve a simple vista en las plantas, pero es algo muy cuidado por los trabajadores. Ya que de allí es donde comienza el primer paso de la siembra.
Luego viene el recoger la misma y todo ese proceso que lleva a tantos derivados que tiene, donde ya no es solo chocolate, también licores. El cacao parece ser un testigo silencioso de esas montañas.
Montañas que guardan a gente trabajadora que hace todo ese proceso, y que hoy en día colaboran para que Carabobo sea un estado productor de cacao. Sobre todo en esta zona porteña.
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