Hoy te presentamos un clásico de la repostería casera: una torta de flan con galletas y chocolate. Muy fácil de realizar y con un sabor irresistible, así que manos a la obra.
Su base de crujiente galleta, combinada con el flan, de consistencia suave y deliciosa, y la capa exterior de chocolate fundido, es un auténtico placer para el paladar.
Torta de flan con galletas y chocolate, ingredientes:
- 200 gramos de galletas sin azúcar
- 80 gramos de mantequilla
Para la crema:
- 35 gramos de harina de maíz
- 500 mililitros de leche
- ½ limón
- 1 ramita de canela
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de sirope de arce
Para la cobertura:
- 300 gramos de chocolate fondant sin azúcar
- 200 mililitros de nata para montar
Para decorar:
- 30 gramos de nibs de cacao
Preparación
Desmenuza las galletas sobre un cuenco, añade la mantequilla fundida y tibia, y amasa hasta obtener una pasta homogénea.
Disuelve la harina de maíz en 50 ml de leche fría. Calienta la restante en un cazo, con la piel de limón lavada y la canela. Retírala antes de que hierva, deja templar y cuela.
