La mermelada de guayaba es parte de esa dulcería criolla propia de la gastronomía nacional y se consume desde los andes hasta el sur del país, destacó Recetas venezolanas.
Ingredientes:
- 1 kg de guayabas maduras
- 2 ½ tazas de azúcar
- ½ Lt de agua
- ½ cucharada de jugo de limón
Preparación de la Mermelada de Guayaba:
1.- Lavar y pelar las guayabas
2.- Colocar en una olla las guayabas y con el agua para llevarlas a cocción, hasta que se ablanden.
3.- Licuar las guayabas hervidas y pasarla por un colador de metal para separar la pulpa de las semillas.
4.- Colocar en una olla la pulpa y el azúcar por mitad, llevándola a fuego bajo y revolviendo frecuentemente hasta lograr el punto deseado que es que al meter la cucharilla y pasar el dedo se separe la mezcla.
5.- Bajar la mezcla del fuego y agregar las ½ cucharada de jugo de limón.
6.- Envasar y dejar enfriar totalmente.
Tips:
- Hay versiones donde no se procesa, porque aclara un poco el color, sino que se espera que se deshaga luego de ser colada para retirar las semillas.
- Si se quiere hacer para cortar tipo bocadillo se debe dejar más tiempo en cocción.
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