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hamburguesa de berenjena
Foto: Referencial

Si te fascina comer vegetales esta receta enamorará tu paladar, así que atrévete a preparar deliciosas hamburguesas de berenjena, una excelente opción gastronómica light.

hamburguesa de berenjena
Foto: Referencial

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 300 gr de carne molida
  • especias al gusto: ajo, perejil, pimienta, pimentón
  • 2-3 hojas de lechuga romana
  • 1 cdta de salsa alichurri de Salsas JR
  • 2 lonchas de queso light
  • 3-4 tomatitos pera
  • Perejil fresco para decorar

Preparación

Engrasamos ligeramente con aceite de oliva virgen extra una sartén o parrilla amplia.
En una tacita hago la mezcla de todas las especias que voy a usar. En este caso he elegido ajo en polvo, pimienta negra, perejil y pimentón picante.
Lavamos y cortamos la berenjena en lonchas de 1 centímetro aproximadamente, espolvoreamos con un poco de la mezcla de especias y las llevamos a asar a la sartén. Dejamos dorar por ambos lados hasta que al pincharlas, se noten tiernas por dentro.

Simultáneamente podemos asar también las mini hamburguesas, he hecho cada una con 45-50 gr de carne molida que habremos aderezado igualmente con la mezcla de especias. Si la carne está muy seca puedes añadir una cucharadita de leche y mezclar antes de formar las hamburguesas. También suelen tener en el supermercado las hamburguesas ya formadas, es una opción si vas con prisas.

Una receta de Pinterest


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