Si te fascina comer vegetales esta receta enamorará tu paladar, así que atrévete a preparar deliciosas hamburguesas de berenjena, una excelente opción gastronómica light.
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 300 gr de carne molida
- especias al gusto: ajo, perejil, pimienta, pimentón
- 2-3 hojas de lechuga romana
- 1 cdta de salsa alichurri de Salsas JR
- 2 lonchas de queso light
- 3-4 tomatitos pera
- Perejil fresco para decorar
Preparación
Engrasamos ligeramente con aceite de oliva virgen extra una sartén o parrilla amplia.
En una tacita hago la mezcla de todas las especias que voy a usar. En este caso he elegido ajo en polvo, pimienta negra, perejil y pimentón picante.
Lavamos y cortamos la berenjena en lonchas de 1 centímetro aproximadamente, espolvoreamos con un poco de la mezcla de especias y las llevamos a asar a la sartén. Dejamos dorar por ambos lados hasta que al pincharlas, se noten tiernas por dentro.
Simultáneamente podemos asar también las mini hamburguesas, he hecho cada una con 45-50 gr de carne molida que habremos aderezado igualmente con la mezcla de especias. Si la carne está muy seca puedes añadir una cucharadita de leche y mezclar antes de formar las hamburguesas. También suelen tener en el supermercado las hamburguesas ya formadas, es una opción si vas con prisas.
Una receta de Pinterest
