¡Receta fácil! Crema de garbanzos, cúrcuma y jamón crujiente

Con la receta que te proponemos hoy, podrás sacarle el máximo partido a la cúrcuma y la usamos para especiar la crema de hortalizas y también para tostar los garbanzos que la acompañan.

Como toque final, agregarás un jamón crujiente para crear un juego de distintas texturas muy interesante. Toma nota y sigue el paso a paso.

Crema de garbanzos, cúrcuma y jamón crujiente

1 papa
2 zanahorias
1 tallo de apio
300 gramos de coliflor
1 cebolla
100 gramos de garbanzos cocidos
3 lonchas de jamón
Pimentón dulce y picante
Cúrcuma molida
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Preparación

Pela la papa, raspa las zanahorias, limpia el apio y separa la coliflor en ramitos, reservando el tronco; lava estas hortalizas y pela la cebolla.

Vierte un hilo de aceite en una cazuela, añade las verduras preparadas y rehógalas 2 minutos. Cúbrelas con agua, lleva a ebullición y deja cocer 10 minutos.

Precalienta el horno a 180°. Enjuaga y escurre los garbanzos, extiéndelos en una fuente refractaria y espolvoréalos con cúrcuma y con los 2 tipos de pimentón.

Precalienta el horno a 200º. Dispón las rebanadas de jamón en la placa previamente forrada con papel sulfurizado y ásalas 10 minutos, hasta que estén crujientes.

Con una batidora eléctrica, tritura las verduras cocidas con un poco de sal, pimienta y cúrcuma.

Reparte la sopa en unas cazuelitas y añade los garbanzos tostados y el jamón. Rocía la superficie con unas gotas de aceite aromatizado, espolvorea con el perejil, lavado y picado, y sirve.

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