Un plato sencillo y rápido, así es la pasta con atún. Un combinación que nunca falla para un rico almuerzo, e incluso para una cena diferente.
No hace falta complicarse demasiado, solo habrá que mezclar algunos ingredientes y dejar que el fuego haga su trabajo.
Pasta con atún, ingredientes:
- 400 gramos de macarrones o pasta corta
- 1 cebolla grande
- 800 gramos de tomate triturado
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 200 gramos de atún
- Sal
- Aceite
- Queso rallado
Preparación
Pelamos la cebolla y picamos finamente. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla picada a fuego suave durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté traslúcida.
A continuación añadimos el tomate triturado, todo de golpe. Si usamos tomate de lata, no tenemos más que abrir la lata y punto, pero si usamos tomate natural necesitaremos lavar bien cada pieza, triturar y pasar por un chino o colador para retirar los restos de pieles y pepitas.
Agregamos también un poco de azúcar. Sí los tomates no son de temporada o son tomates de lata, tienden a ser demasiado ácidos. Por eso, con esto contrarrestamos sabores.
Sazonamos y cocemos a medio-bajo suave durante 15 o 20 minutos o hasta obtener el punto de espesor que más os guste. A mí me gusta la salsa de tomate espesa, así que la reduzco bastante. Al gusto.
Sí salpica mucho la salsa colocamos la tapa de la cacerola, pero sin cerrar y dejando una pequeña abertura.
Esto permitirá que se vaya evaporando el líquido y que los salpicones no pongan todo perdido.
Mientras se hace la salsa de tomate ponemos a hervir abundante agua con sal en una cacerola. Usamos 1 litro y 10 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta utilizados.
Añadimos los macarrones y dejamos cocer un minuto menos del tiempo recomendado.
Escurrimos los macarrones y los refrescamos bajo el grifo de agua fría para cortar la cocción.
Volvemos a la salsa para comprobar el punto de la misma y añadir el atún, bien escurrido, y cocer un par de minutos más. Probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.
Cuando la salsa esté lista añadimos los macarrones a la misma, mezclamos bien para que la pasta se empape del sabor de la salsa y damos un hervor corto de un minuto.
Servimos caliente en la mesa y acompañamos cada plato con un poco de atún y queso rallado al gusto.
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