viernes, marzo 29, 2024
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¡No falla! Receta express para una pasta con atún

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IOTA Latino
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Un plato sencillo y rápido, así es la pasta con atún. Un combinación que nunca falla para un rico almuerzo, e incluso para una cena diferente.

No hace falta complicarse demasiado, solo habrá que mezclar algunos ingredientes y dejar que el fuego haga su trabajo.

Pasta con atún, ingredientes:

  • 400 gramos de macarrones o pasta corta
  • 1 cebolla grande
  • 800 gramos de tomate triturado
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 200 gramos de atún
  • Sal
  • Aceite
  • Queso rallado

Preparación

Pelamos la cebolla y picamos finamente. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla picada a fuego suave durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté traslúcida.

A continuación añadimos el tomate triturado, todo de golpe. Si usamos tomate de lata, no tenemos más que abrir la lata y punto, pero si usamos tomate natural necesitaremos lavar bien cada pieza, triturar y pasar por un chino o colador para retirar los restos de pieles y pepitas.

Agregamos también un poco de azúcar. Sí los tomates no son de temporada o son tomates de lata, tienden a ser demasiado ácidos. Por eso, con esto contrarrestamos sabores.

Sazonamos y cocemos a medio-bajo suave durante 15 o 20 minutos o hasta obtener el punto de espesor que más os guste. A mí me gusta la salsa de tomate espesa, así que la reduzco bastante. Al gusto.

Sí salpica mucho la salsa colocamos la tapa de la cacerola, pero sin cerrar y dejando una pequeña abertura.

Esto permitirá que se vaya evaporando el líquido y que los salpicones no pongan todo perdido.

Mientras se hace la salsa de tomate ponemos a hervir abundante agua con sal en una cacerola. Usamos 1 litro y 10 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta utilizados.

Añadimos los macarrones y dejamos cocer un minuto menos del tiempo recomendado.

Escurrimos los macarrones y los refrescamos bajo el grifo de agua fría para cortar la cocción.

Volvemos a la salsa para comprobar el punto de la misma y añadir el atún, bien escurrido, y cocer un par de minutos más. Probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.

Cuando la salsa esté lista añadimos los macarrones a la misma, mezclamos bien para que la pasta se empape del sabor de la salsa y damos un hervor corto de un minuto.

Servimos caliente en la mesa y acompañamos cada plato con un poco de atún y queso rallado al gusto.

Noticias 24 Carabobo

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