Cuando los calabacines llevan un rato en la nevera, es hora de ser creativos en la cocina. Este rollo de calabacín es la solución perfecta para disfrutar de este vegetal de forma deliciosa.
Además, combinado con queso crema, se convierte en un plato para toda la familia, mucho más para aquellos que no son tan amantes del calabacín.
Rollo frío de calabacín relleno de queso
- 700 gramos de calabacín
- 4 huevos
- 50 gramos de harina de trigo
- 300 gramos de queso crema
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 manojo de hierbas aromáticas al gusto
Preparación
Con la ayuda de un rallador, ralla un calabacín en trozos largos y delgados. Si la piel del calabacín es dura, es recomendable quitarla antes de rallarlo para obtener una textura suave.
Vierte el calabacín rallado en un recipiente y añade una pizca de sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya uniformemente y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos. Esto permitirá que el calabacín suelte parte de su agua.
En otro bol, casca 4 huevos y añade una pizca de sal, una cucharadita de ajo en polvo y pimienta negra molida. Bate los ingredientes enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Escurre el calabacín que había estado reposando y agrégalo a la mezcla de huevos preparada anteriormente.
Mezcla bien para que los ingredientes se integren y luego añade 50 gramos de harina, removiendo nuevamente para lograr una masa uniforme.
Toma otro calabacín y córtalo en finas rodajas de aproximadamente 1 milímetro de grosor. Estas rodajas se utilizarán para cubrir la masa del tronco de calabacín.
Vierte la mezcla de calabacín y huevos en una bandeja rectangular forrada con papel de horno, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
Luego, coloca las rodajas de calabacín sobre la mezcla, superponiéndolas ligeramente. Hornea la preparación a 180 grados durante 20 a 30 minutos.
En un recipiente aparte, pica finamente hierbas aromáticas como eneldo y cebollino. Luego, añádelas al queso crema junto con un diente de ajo picado. Mezcla bien para obtener un relleno aromático.
Relleno de queso crema
Finalmente, retira con cuidado el papel de hornear de la masa horneada y unta generosamente con el queso crema aromatizado.
Enrolla la masa formando un tronco redondo y envuélvelo nuevamente con el papel de hornear.
Cierra los laterales y deja que se compacte durante unos minutos. Una vez listo, corta en porciones y sirve.
