La auyama, es un vegetal muy versátil. En diversas presentaciones es deliciosa y le encanta a grandes y pequeños en sopa, puré, torta, tortillas, dips y hasta panquecas. Es uno de los ingredientes que siempre está presente, en especial porque cada preparación en la que interviene, aporta un toque dulce y fascinante.
En esta oportunidad, te ofrecemos una receta que puede servir como acompañante, merienda o cena. Anímate a preparar estas torticas de auyama, que además de ser fáciles son nutritivas y deliciosas.
Ingredientes:
- 2 tazas de auyama cocida
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche en polvo
- ¾ taza de harina de trigo
- 1 pizca de canela molida
- 1 cucharada de azúcar, papelón o sirope de maple
- Queso blanco para la mezcla y opcional para gratinar
- Aceite suficiente para freír
Preparación:
- Lava y pela bien la auyama
- Cocina con poca agua hasta que ablande, escurre y deja enfriar
- Licúa la auyama con el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. También lo puedes procesar como puré y en un bol ir agregando los ingredientes, en especial si te gustan los tropezones dentro de la tortica de auyama.
- Agrega queso rallado para un toque especial
- Pon un sartén con suficiente aceite para freír a fuego medio bajo.
- Con el aceite caliente, con una cuchara pon cada tortica a freír agrega hasta que estén doradas por ambos lados.
- Si quieres agregar más queso para gratinar déjalas enfriar un poco, ponlas en una bandeja, coloca queso blanco por encima y mételas al horno hasta gratinar.
Con información de Eme de Mujer
