¡Crujientes! Mira cómo puedes hacer unas ricas panquecas de papa

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panquecas
Foto: Referencial
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Las panquecas pueden tener un sinfín de combinaciones y sabores, desde dulces hasta saladas. Pero, si quieres variar un poco, mira cómo puedes hacer unas crujientes panquecas de papa. 

panquecas
Foto: Referencial

Ingredientes:

  • 3 tazas de puré de papa frío
  • 1 taza de queso rallado
  • 2 cebollines picados finamente
  • 4 rebanadas de jamón picadas finamente
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de harina todo uso
  • Pan molido
  • Aceite

 

Preparación

Mezclamos el puré de papa, queso, cebollines, jamón, huevos y harina hasta que todo se integre muy bien. La consistencia debe ser firme pero suave.

Colocamos pan molido aparte en un plato extendido y calentamos una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite.

Formamos una bolita de puré con las manos y aplastamos cuidadosamente hasta formar un panquequita de unas 2 pulgadas de diámetro aproximadamente.

Empanizamos con el pan y cuidadosamente colocamos en la sartén. Dejamos cocer 2 minutos por lado o hasta que se doren.

Sacamos del aceite y colocamos sobre un plato cubierto de toallas de papel absorbente. Servimos inmediatamente.

Con información de Todo Un Chef

“Nasar