Las panquecas pueden tener un sinfín de combinaciones y sabores, desde dulces hasta saladas. Pero, si quieres variar un poco, mira cómo puedes hacer unas crujientes panquecas de papa.
Foto: ReferencialIngredientes:
- 3 tazas de puré de papa frío
- 1 taza de queso rallado
- 2 cebollines picados finamente
- 4 rebanadas de jamón picadas finamente
- 2 huevos
- 5 cucharadas de harina todo uso
- Pan molido
- Aceite
Preparación
Mezclamos el puré de papa, queso, cebollines, jamón, huevos y harina hasta que todo se integre muy bien. La consistencia debe ser firme pero suave.
Colocamos pan molido aparte en un plato extendido y calentamos una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite.
Formamos una bolita de puré con las manos y aplastamos cuidadosamente hasta formar un panquequita de unas 2 pulgadas de diámetro aproximadamente.
Empanizamos con el pan y cuidadosamente colocamos en la sartén. Dejamos cocer 2 minutos por lado o hasta que se doren.
Sacamos del aceite y colocamos sobre un plato cubierto de toallas de papel absorbente. Servimos inmediatamente.
Con información de Todo Un Chef
